Nestlé จับมือ IBM ใช้ AI สร้าง “บรรจุภัณฑ์รักษ์โลก” ตอบโจทย์ความยั่งยืน

เนสท์เล่ (Nestlé) ผนึกกำลังกับ ไอบีเอ็ม รีเสิร์ช (IBM Research) ใช้เทคโนโลยี Generative AI หรือปัญญาประดิษฐ์เชิงรู้สร้างสรรค์ เพื่อเร่งพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

ความร่วมมือครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อค้นหาวัสดุบรรจุภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ด้านความปลอดภัยและคุณภาพอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเน้นไปที่การลดการใช้พลาสติกบริสุทธิ์ (virgin plastic) และเพิ่มสัดส่วนบรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้ รวมถึงวัสดุจากกระดาษ ซึ่งปกติแล้วกระบวนการค้นคว้าและทดสอบวัสดุเหล่านี้ต้องใช้เวลาหลายปี

AI เร่งกระบวนการค้นหาวัสดุ

ทีมงานใช้ AI และ Machine Learning เพื่อสร้างฐานข้อมูลขนาดใหญ่จากเอกสารทางวิทยาศาสตร์และข้อมูลภายในบริษัท เพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างโมเลกุลกับคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุ

จากนั้น IBM Research ได้พัฒนาเครื่องมือที่เรียกว่า “Regression Transformer” ซึ่งสามารถวิเคราะห์และเสนอวัสดุที่มีคุณสมบัติโดดเด่นในการป้องกันความชื้น ออกซิเจน และอุณหภูมิ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ โดยเนสท์เล่ตั้งเป้าที่จะนำโมเดลนี้ไปใช้ในการค้นหาวัสดุที่ตอบโจทย์ทั้ง 3 ด้านหลัก ได้แก่ ประสิทธิภาพการใช้งาน (Functionality) การรีไซเคิลได้ (Recyclability) และ ความคุ้มค่าด้านต้นทุน (Cost-effectiveness)

นวัตกรรมดิจิทัลพลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหาร

นอกจากเรื่องบรรจุภัณฑ์แล้ว เนสท์เล่ยังนำ AI, ระบบอัตโนมัติ และ การวิเคราะห์ข้อมูล มาใช้ในหลายด้าน เช่น:

• การพัฒนาผลิตภัณฑ์: ใช้ AI เพื่อปรับสมดุลของสูตรส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งด้านคุณค่าทางโภชนาการ ต้นทุน และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
• การผลิต: ใช้ “Digital Twin” หรือการจำลองโรงงานแบบเสมือนจริง เพื่อทดสอบและเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต ลดเวลาหยุดทำงาน และแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็ว
• บริการโภชนาการ: ใช้แพลตฟอร์มดิจิทัลที่ปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคล เพื่อนำเสนอคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับทั้งคนและสัตว์เลี้ยง

เนสท์เล่ยังลงทุนเปิดศูนย์นวัตกรรมแห่งใหม่เพื่อค้นคว้าและทดสอบเทคโนโลยีล้ำสมัย ทั้งระบบเซ็นเซอร์ หุ่นยนต์ และ AI เพื่อยกระดับประสิทธิภาพและความยั่งยืนในทุกส่วนของการดำเนินงาน โดยมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ พร้อมปรับตัวให้เข้ากับเทคโนโลยีและบรรจุภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่เกิดขึ้นในอนาคต

ที่มา: https://manufacturingdigital.com/news/nestle-ibm-making-packaging-more-sustainable