ทำไมโค้ก “เม็กซิโก” ถึงอร่อยกว่าโค้ก “อเมริกัน”?

บทความนี้กล่าวถึงความแตกต่างระหว่างโค้กที่ผลิตในประเทศเม็กซิโกและโค้กที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา โดยเน้นไปที่เหตุผลที่ทำให้หลายคนเชื่อว่าโค้กเม็กซิโกรสชาติดีกว่า มีหลายคนพบว่า ชาวสหรัฐอเมริกาพยายามหาซื้อโค้ก Made in Mexico มาดื่มเพราะรสชาติที่แตกต่างกัน แล้วอะไรละที่ทำให้เกิดความชื่นชอบที่แตกต่างกัน เรามาดูประเด็นหลักกันเลย

ประเด็นสำคัญอยู่ที่:

• ข้อแรก คือ ความแตกต่างของส่วนผสม:
• ข้อสอง คือ บรรจุภัณฑ์
• ข้อสาม คือ รสชาติ

อะไรที่พิเศษเกี่ยวกับโค้กเม็กซิโก?

แฟนโค้กหลายคนเชื่อว่าโค้กเม็กซิโกมีรสชาติ “เป็นธรรมชาติ” มากกว่าโค้กอเมริกัน ความแตกต่างของรสชาตินี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าโค้กที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาเปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นสารให้ความหวานในปี 1980 ในขณะที่โค้กเม็กซิโกยังคงใช้น้ำตาลอ้อยเป็นสารให้ความหวาน

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนอีกอย่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือบรรจุภัณฑ์ ในปี 1978 โค้กเปิดตัวขวดพลาสติก 2 ลิตรเป็นครั้งแรก และในไม่ช้าก็เริ่มนำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในบรรจุภัณฑ์พลาสติกขนาดต่าง ๆ โค้กเม็กซิโกยังคงจำหน่ายในขวดแก้วรูปทรงโค้งมนแบบคลาสสิก สำหรับแฟนโค้กจำนวนมาก ขวดแก้วเป็นสิ่งที่ดึงดูดพวกเขาให้เลือกโค้กเม็กซิโก อาจเป็นเพราะในขวดแก้วรักษาความซ่าและรสชาติได้ดีกว่า หรืออาจเป็นเพราะความรู้สึกคิดถึงอดีต

น้ำตาลอ้อย VS น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

ความแตกต่างหลักของส่วนผสมระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองคือสารให้ความหวาน โคคา-โคลาอนุญาตให้ผู้บรรจุขวดอิสระในท้องถิ่นมีความยืดหยุ่นในการเลือกใช้สารให้ความหวาน ตราบใดที่สูตรที่เหลือยังคงเหมือนเดิม โค้กเม็กซิโกผลิตโดยใช้น้ำตาลอ้อยเป็นสารให้ความหวาน และโค้กที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นสารให้ความหวาน

ในด้านปริมาณแคลอรี่ สารให้ความหวานทั้ง 2 ประเภทมีจำนวนแคลอรี่เท่ากันเมื่อเปรียบเทียบกันกรัมต่อกรัม และตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลายคนคิด น้ำตาลอ้อยไม่ได้มีสุขภาพดีกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเสมอไป เมื่อพูดถึงรสชาติ ผู้ดื่มโค้กหลายคนเชื่อว่าน้ำตาลอ้อยมีรสชาติหวานที่เป็นธรรมชาติมากกว่า เมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ซึ่งอาจมีรสชาติสังเคราะห์และคล้ายสารเคมีมากกว่าเนื่องจากการแปรรูปเพิ่มเติม

ในปี 2013 Arca Continental SAB ผู้บรรจุขวดโค้กเม็กซิโก กล่าวว่า กำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนไปใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเพื่อประหยัดเงิน นี่เป็นการตอบสนองต่อภาษีของรัฐบาลเม็กซิโกที่เรียกเก็บ 8 เซ็นต์ต่อลิตรสำหรับน้ำอัดลมทั้งหมดเพื่อลดการบริโภคน้ำอัดลม ชาวเม็กซิกันดื่มผลิตภัณฑ์โคคา-โคลามากกว่าประเทศอื่น ๆ ในโลก ความไม่พอใจที่แสดงออกโดยแฟน ๆ โซดามากพอที่จะเปลี่ยนใจบริษัทได้อย่างรวดเร็ว

ขวดโค้กแก้ว

สิ่งหนึ่งที่โดดเด่นเกี่ยวกับโค้กเม็กซิโก คือ บรรจุภัณฑ์ โค้กจำหน่ายในขวดแก้วหนา คุณสามารถพบได้ในขนาด 12 ออนซ์ หรือ 17 ออนซ์ หลายคนพบว่าเครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่าในบรรจุภัณฑ์แก้วมากกว่าพลาสติกหรือกระป๋องอลูมิเนียม บรรจุภัณฑ์แก้วมีแนวโน้มที่จะเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้หลายคนคิดว่าโค้กเม็กซิโก “มีรสชาติดีกว่า”

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคชื่นชอบบรรจุภัณฑ์ของโค้กเม็กซิโกอาจเกี่ยวข้องกับความรู้สึกคิดถึงอดีต โคคา-โคลาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการใช้การเชื่อมโยงที่ชวนให้คิดถึงอดีตสำหรับแบรนด์ของตน หลายคนอธิบายว่าขวดแก้วรูปทรงโค้งมนมีรูปทรงที่ชวนให้คิดถึงอดีตที่น่าพึงพอใจ ขวดแก้วโค้กเม็กซิโกต้องใช้ที่เปิดขวดเพื่อเพลิดเพลินกับอรรถรสที่อร่อยและสดชื่น การเพิ่มความรู้สึกคิดถึงอดีตนี้ ผสมผสานกับรูปทรงขวดโค้งมน ช่วยเชื่อมโยงผู้ดื่มโซดาจำนวนมากกับชีวิตในวัยเด็กที่ไร้กังวลมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ปิดผนึกเนื้อหาได้ดีขึ้น ซึ่งหมายถึงฟองอากาศมากขึ้น

โค้กเม็กซิโกมีรสชาติแตกต่างจากโค้กที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาจริงหรือไม่?

ผู้บริโภคหลายคนรู้สึกว่าโค้กเม็กซิโกมีรสชาติดีกว่าโค้กที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง และพวกเขายินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า กลุ่มผู้ดื่มโค้กที่ภักดีนี้ยินดีจ่ายราคาสูงกว่าสำหรับการควักเงินซื้อโค้กเม็กซิโก

ผลลัพธ์จะผสมกัน ในการทดสอบแบบตาบอดแบบเทียบเคียงกัน ผู้ทดสอบบางคนพบว่าโค้กเม็กซิกันมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่า ในขณะที่บางคน กล่าวว่ามีกลิ่นคล้ายกับซาร์ซาพาริลลาหรือรูทเบียร์แบบเก่า ผู้ดื่มโซดาบางคนอธิบายว่าโค้กเม็กซิโกมีฟองมากกว่า ซึ่งอาจเป็นเพราะประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน หากใครมีโอกาสได้ลิ้มรสโค้กเม็กซิโก มาช่วยถ่ายทอดอรรถรสที่สัมผัสได้กันนะครับ

ที่มา : https://backyardtaco.com/blog/why-mexican-coke-tastes-better/ และ https://en.wikipedia.org/wiki/Mexican_Coke