Food & Beverage

ลุ่มน้ำแม่กวง แหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่หล่อเลี้ยงผู้คนในพื้นที่มายาวนาน มีอาณาเขตครอบคลุมตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ตำบลเทพเสด็จ ตำบลป่าเมี่ยง ตำบลเชิงดอย ตำบลลวงเหนือ ตำบลสง่าบ้าน อำเภอดอยสะเก็ด และตำบลห้วยแก้ว อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ เป็นแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศไทย แต่ในช่วงที่ผ่านมาพื้นที่แห่งนี้ต้องเผชิญปัญหาปริมาณและคุณภาพผลผลิตกาแฟที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง อันเป็นผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศที่แปรปรวนอย่างปรากฏการณ์เอนโซ่ (เอลนีโญและลานีญา) และข้อจำกัดด้านองค์ความรู้และเทคโนโลยีของเกษตรกรในการพัฒนากาแฟให้มีคุณภาพตรงตามความต้องการของตลาด

สถาบันเทคโนโลยีและการจัดการนวัตกรรม หรือ INT ภายใต้การกำกับดูแลของมหาวิทยาลัยมหิดล ประกาศภารกิจหลักในการเป็น “ประตูสู่โอกาสทางนวัตกรรม” ชู 3 กลไกสำคัญที่ทำหน้าที่เชื่อมโยงงานวิจัย เทคโนโลยี และองค์ความรู้กับภาคอุตสาหกรรมสู่การใช้ประโยชน์จริง เผยนวัตกรรมคือกลไกหลักในการยกระดับศักยภาพการแข่งขันของไทย พร้อมเดินหน้าผลักดันพันธกิจด้านนวัตกรรมของ INT เพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศผ่านการสร้างระบบนิเวศที่เชื่อมโยงภาคการศึกษา ภาครัฐ และภาคเอกชนเข้าด้วยกันอย่างเป็นรูปธรรม ย้ำหากธุรกิจไทยยังดำเนินธุรกิจในรูปแบบเดิม ๆ โดยไม่พึ่งพานวัตกรรม จะไม่สามารถแข่งขันในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้อีกต่อไป

กรุงเทพมหานคร, วันที่ 18 กันยายน พ.ศ. 2568 – BENEO ผู้นำในอุตสาหกรรมการผลิตส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Ingredients) สำหรับอาหารของคน อาหารสัตว์และยา ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ยืนยันคุณประโยชน์ พรีไบโอติก (Prebiotic Claim) ในผลิตภัณฑ์ใยอาหาร (Fibre) ที่สกัดจากรากชิโครีภายใต้แบรนด์ Orafti® Inulin นับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนผสมเชิงหน้าที่ของอาหารรายแรกและรายเดียวในขณะนี้ที่ได้รับการอนุมัติจาก อย. ของไทย โดยอ้างอิงจากผลการประเมินตามเกณฑ์ที่เข้มงวดของศูนย์การประเมินทางโภชนาการและการกล่าวอ้างทางสุขภาพแห่งประเทศไทย (Center for Nutrition Assessment and Health Claims of Thailand : CNACT)

บริษัทเครื่องดื่มชูกำลังชื่อดังอย่าง Red Bull พร้อมด้วยพันธมิตร เตรียมเริ่มก่อสร้างศูนย์กลางการผลิตและบรรจุภัณฑ์แห่งใหม่ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา สหรัฐอเมริกา หลังจากที่แผนการเดิมล่าช้ามาถึง 4 ปี โครงการยักษ์ใหญ่นี้มีมูลค่าสูงถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 5.5 หมื่นล้านบาท)

มีหลายผลิตภัณฑ์ที่ชุมชนผลิตขึ้นมาแล้วขายไม่ได้ เนื่องจากติดปัญหาเรื่องการตลาด เช่น เครื่องแกงเจ๊ะฆูลา ที่ผลิตโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนิปิสกูเละ จังหวัดปัตตานี ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพ รสชาติ ความสะอาด และวัตถุดิบที่เลือกใช้ก็นำมาจากชุมชนใกล้เคียง ซึ่งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ก็ขายในชุมชน และตลาดในประเทศเท่านั้น

เนสท์เล่ (Nestlé) ผนึกกำลังกับ ไอบีเอ็ม รีเสิร์ช (IBM Research) ใช้เทคโนโลยี Generative AI หรือปัญญาประดิษฐ์เชิงรู้สร้างสรรค์ เพื่อเร่งพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

บริษัท ยิบอินซอย จำกัด และ บริษัท เพอร์เพิล เวนเจอร์ส จำกัด ผู้ให้บริการแพลตฟอร์มโรบินฮู้ด ประกาศความร่วมมือกับสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เดินหน้าโครงการ “Food x Platform x People” เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างเป็นระบบ พร้อมพัฒนาผู้ประกอบการและไรเดอร์ให้มีความสามารถแข่งขันทั้งในประเทศและเวทีโลก

ข่าวการ ปิดโรงงานบรรจุขวด ของ Coca-Cola ใน Napa County ที่ดำเนินกิจการมานานกว่า 30 ปี และการ ปลดพนักงาน 135 ตำแหน่ง ในเดือนมิถุนายน 2568 อาจดูเหมือนเป็นเพียงการประหยัดงบประมาณ แต่เบื้องหลังการตัดสินใจครั้งนี้คือการ “ปฏิรูปเชิงกลยุทธ์” ครั้งใหญ่ ไม่ใช่การล่าถอยแต่อย่างใด

นายฐานพงศ์  จุ้ยประเสริฐ กรรมการผู้จัดการ บริษัท แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป จำกัด กล่าวถึงแนวโน้มการส่งออกไอศกรีมและความนิยมผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผลไม้ไทยในตลาดต่างประเทศว่า ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากประเทศไทยได้รับการยอมรับอย่างสูงและเป็นที่ต้องการของตลาดต่างประเทศจำนวนมาก โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผลไม้ไทยที่มีรสชาติดี มีความหลากหลายและแปลกใหม่ ทำให้ล่าสุดประเทศไทยยังคงครองอันดับ 1 ของประเทศผู้ส่งออกไอศกรีมของภูมิภาคเอเชีย และเป็นอันดัน 4 ของโลกได้อย่างต่อเนื่อง โดยมีมูลค่าเฉลี่ย 5 ปี ที่ผ่านมา (2563-2567) อยู่ที่ปีละ 106 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 3.486 พันล้านบาท ขยายตัวเฉลี่ย 11% ต่อปี โดยในส่วนของ แม็คซ์ฟู๊ด กรุ๊ป มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาเพียง 5 ปี ทำให้วันนี้บริษัทฯ เป็นผู้ผลิตและส่งออกไอศกรีมอันดับ 9 ของไทย โดยผลิตภัณฑ์หลักเป็นไอศกรีมซอร์เบในลูกผลไม้มีสัดส่วนถึง 70% โมจิไอศกรีม 20%ไอศกรีมซอร์เบผลไม้ชนิดถ้วย 10% จากสัดส่วนการขายในต่างประเทศ 99% และในประเทศเพียง 1%

WD-40 Brand ได้ประกาศเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุด WD-40 Specialist Food-Grade และ Food-Processing ซึ่งได้รับการคิดค้นสูตรขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งแต่การผลิต แปรรูป ไปจนถึงการบรรจุ การจัดเก็บ และการจัดจำหน่าย เพื่อตอบสนองความต้องการโซลูชั่นการบำรุงรักษาเชิงป้องกันที่มีประสิทธิภาพสูงและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน