Food & Beverage

วงการอาหารและโภชนาการกำลังจะเปลี่ยนไปตลอดกาล เมื่อ Nestlé ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารระดับโลก สร้างปรากฏการณ์ใหม่ด้วยการประกาศจัดตั้ง “ศูนย์ Deep Tech” แห่งแรกในอุตสาหกรรมอาหารและโภชนาการ เตรียมผลักดันขีดจำกัดด้านการวิจัย นวัตกรรม และการดำเนินงานให้ก้าวล้ำไปอีกขั้น

เนื่องในโอกาสครบรอบ 120 ปีแห่งความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างประเทศไทยและนอร์เวย์ Seafood from Norway จับมือการบินไทย ภายใต้แคมเปญ ‘From Sea to Sky: 120 Years of Friendship จากท้องทะเลสู่น่านฟ้า 120 ปีแห่งมิตรภาพไทย-นอร์เวย์’ สะท้อนคุณค่าร่วมของทั้งสองประเทศ ผ่านการส่งเสริมอาหารทะเลคุณภาพระดับพรีเมียมจากนอร์เวย์ และกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและอาหารระหว่างประเทศ พร้อมยังร่วมเฉลิมฉลองสองวาระสำคัญของสายการบินไทย ได้แก่ ครบรอบ 65 ปีภายใต้ธีม ‘Grace to Growth’ และครบรอบหนึ่งปีของการกลับมาให้บริการเที่ยวบินตรงระหว่างกรุงเทพฯ – ออสโลอีกครั้ง

แม้ผู้บริหาร Kraft Heinz (KHC.O) จะยอมรับว่าความเชื่อมั่นผู้บริโภคตกต่ำในรอบ 70 ปี และบริษัทเพิ่งปรับลดประมาณการยอดขายและกำไร แต่ยักษ์ใหญ่อาหารรายนี้กลับประกาศแผนการลงทุนครั้งสำคัญ 3,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อยกระดับโรงงานผลิตในสหรัฐฯ ซึ่งเป็นการลงทุนครั้งใหญ่ที่สุดในรอบทศวรรษ

Starbucks เตรียมแผนปรับกลยุทธ์ครั้งใหญ่ โดยจะ เพิ่มจำนวนบาริสต้า และ เพิ่มชั่วโมงการทำงานของพนักงาน ในร้านกาแฟทั่วโลก พร้อมทั้ง ลดการพึ่งพาเทคโนโลยีอัตโนมัติ หลังจากที่ ไบรอัน นิคคอล CEO คนใหม่ พยายามพลิกฟื้นสถานการณ์ของเชนร้านกาแฟยักษ์ใหญ่รายนี้

Coca-Cola รายงาน ผลประกอบการไตรมาสแรกสูงกว่าที่นักวิเคราะห์คาดการณ์ไว้ และกล่าวว่าผลกระทบจาก ภาษีนำเข้าอลูมิเนียม 25% และสินค้าอื่น ๆ ต่อธุรกิจของบริษัทอยู่ในระดับที่ “รับมือได้”

ยักษ์ใหญ่แห่งวงการอาหารและเครื่องดื่มอย่าง PepsiCo กำลังเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน เมื่อบริษัทได้ออกมาปรับลดคาดการณ์ผลกำไรตลอดทั้งปี โดยอ้างถึงต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้นจากภาษีนำเข้า และการที่ผู้บริโภคลดการใช้จ่ายลง

NSF เป็นองค์กรชั้นนำด้านสุขภาพและความปลอดภัยสาธารณะระดับโลก ประกาศเปิดตัว แนวทางการรับรอง NSF 537 ซึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปลอด PFAS สำหรับสารประกอบที่ไม่ใช่อาหารและวัสดุอุปกรณ์ด้านอาหาร (NSF Certification Guideline 537: PFAS-Free Products for Nonfood Compounds and Food Equipment Materials) แนวทางใหม่นี้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพของห้องปฏิบัติการและการทดสอบที่ครอบคลุมของ NSF เพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากสารเพอร์ฟลูออโรอัลคิลและโพลิฟลูออโรอัลคิล (PFAS) ซึ่งเป็นกลุ่มของวัสดุสังเคราะห์หรือวัสดุที่มนุษย์สร้างขึ้นเพื่อต้านการเสื่อมสภาพ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “สารเคมีตลอดกาล”

ในสมรภูมิการแข่งขันที่ดุเดือดของอุตสาหกรรมอาหาร ผู้ผลิตรายเล็กต้องเผชิญกับความท้าทายอย่างหนักหน่วงในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านการตรวจสอบย้อนกลับและความปลอดภัยที่เข้มงวดไม่ต่างจากบริษัทขนาดใหญ่ การนำระบบ ERP (Enterprise Resource Planning) มาใช้จึงเป็นกุญแจสำคัญในการยกระดับความสามารถในการแข่งขันและสร้างความได้เปรียบ

เป๊ปซี่โค (PepsiCo) ได้บรรลุข้อตกลงขั้นสุดท้ายในการเข้าซื้อกิจการ “ป็อปปี้” (poppi) แบรนด์โซดาพรีไบโอติกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ด้วยมูลค่า 1,950 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งรวมถึงผลประโยชน์ทางภาษีเงินสดที่คาดว่าจะได้รับ 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ทำให้ราคาสุทธิในการซื้อกิจการอยู่ที่ 1,650 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ

บทความนี้กล่าวถึงความแตกต่างระหว่างโค้กที่ผลิตในประเทศเม็กซิโกและโค้กที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา โดยเน้นไปที่เหตุผลที่ทำให้หลายคนเชื่อว่าโค้กเม็กซิโกรสชาติดีกว่า มีหลายคนพบว่า ชาวสหรัฐอเมริกาพยายามหาซื้อโค้ก Made in Mexico มาดื่มเพราะรสชาติที่แตกต่างกัน แล้วอะไรละที่ทำให้เกิดความชื่นชอบที่แตกต่างกัน เรามาดูประเด็นหลักกันเลย